В то время как около пятисот тракторов блокировали центр Мадрида, выражая протест против торгового соглашения между Европейским союзом и МЕРКОСУР, а также сокращений в рамках новой Общей аграрной политики (ОАП), в регионе Паленсия кооператив «Агропал» ярко демонстрирует положение дел в испанском сельском хозяйстве. Эта группа, объединяющая более восьми тысяч фермеров и животноводов, на собственном опыте ощущает двойное давление: необходимость производства продукции экологически устойчивым способом и конкуренция с импортными товарами, поступающими по совершенно иным правилам.
Масштабная акция протеста тракторов, прошедшая 11 февраля в столице, привлекла внимание к проблеме, которая многократно озвучивается в испанских деревнях. Производители утверждают, что договор с МЕРКОСУР позволит ввоз более дешёвых продуктов питания, не соответствующих тем жёстким санитарным и экологическим требованиям, которые предъявляются внутри Евросоюза. Генеральный директор «Агропала» Сесар Реалес чётко сформулировал это, заявив, что «соглашение выгодно промышленности, но убивает испанское сельское хозяйство», и напомнил, что у него «восемь тысяч начальников» – членов кооператива, чьи хозяйства зависят от этих решений.
Одновременно с этим, тот же кооператив превратился в своего рода лабораторию экологического перехода посреди плато. Его сыроварня «Кесос Серрато» ещё в 2016 году отказалась от использования сжиженного природного газа и сегодня генерирует необходимый пар с помощью котла, работающего на гранулах из соломы, поставляемой хозяйствами-членами. Значительная часть этого сельскохозяйственного побочного продукта, который ранее создавал затраты на утилизацию, теперь используется как возобновляемое биотопливо в рамках модели циркулярной экономики.
Протест фермеров не ограничивается только вопросом МЕРКОСУР. За ним стоит многолетнее ощущение удушья от экологической бюрократии, которую аграрии воспринимают как асимметричную. Чтобы расчистить межу, сжечь обрезанные ветви или выпустить скот на пастбище в охраняемой зоне, они сталкиваются с целым рядом разрешений и проверок, в то время как, по их словам, через границы поступают товары из третьих стран, которые не всегда подтверждают ту же прослеживаемость или стандарты благополучия животных.
Означает ли это, что экологические нормы излишни? Не совсем. Стратегия «От фермы к столу» – центральный элемент европейского «Зелёного пакта» – направлена на то, чтобы вся продовольственная система стала более справедливой, здоровой и экологически устойчивой – от производства до потребления и борьбы с пищевыми отходами. Конфликт возникает, когда эти цели приземляются на семейные фермы, которые уже работают с ограниченной маржой прибыли и меньшим количеством рабочих рук, чем раньше. Часы для них тикают быстрее, чем движется политика, и это заметно.
Кооператив «Агропал» был основан в Кастилии-и-Леоне в 1971 году, чтобы помочь производителям зерновых лучше защищать свои цены. Полвека спустя он превратился в один из крупнейших агропродовольственных кооперативов страны, с членами, рассредоточенными по нескольким провинциям, и деятельностью, выходящей далеко за рамки зерна. Сегодня он занимается зерновыми и бобовыми, производит корма, собирает молоко, производит около шести миллионов килограммов сыра в год и предлагает индивидуальные удобрения и сертифицированные семена, а также услуги технического и административного консультирования для своих членов.
Сам кооператив отстаивает модель, которая интегрирует всю продовольственную цепочку. На практике это означает, что молоко коров, овец и коз от их членов перерабатывается в сыры, которые продаются в крупных торговых сетях и экспортируются в более чем тридцать стран, при этом создавая стабильные рабочие места для более чем ста человек в таких деревнях, как Балтанас, и во всём районе Серрато. Для региона разница между действующей и закрытой подобной индустрией означает либо работающие бары, школы и магазины, либо опускающиеся жалюзи.
За каждым кусочком сыра стоит гораздо больше, чем просто вкус.
Замена газа на биомассу на заводе «Кесос Серрато» – это конкретный пример того, как первичный сектор может сократить выбросы без переноса производства. По данным Испанской ассоциации биомассы, котёл сыроварни способен производить четыре тонны пара в час и работает при давлении девять бар, питаясь гранулами, изготовленными из избыточной соломы членов кооператива. Это возобновляемое топливо может значительно снизить затраты по сравнению с природным газом и уменьшить зависимость от импортируемых ископаемых видов топлива.
Кроме того, тот факт, что солома производится и перерабатывается в одной и той же местности, позволяет избежать длительных перевозок и согласуется с логикой «километраж-ноль» продуктов, которую продвигает сам Евросоюз в своей Стратегии «От фермы к столу». Кооперативная группа изучает возможность внедрения таких котлов в другие процессы, такие как обезвоживание кормов или сушка зерна, что расширило бы экономию выбросов и закрепило бы новый источник ценности для членов, для которых каждый сезон становится всё более неопределённым.
Здесь экологический переход – это не лозунг, это снижающийся счёт за электроэнергию.
Реалес настаивает, что самая большая проблема сельского хозяйства – это не только торговые соглашения, но и нехватка рабочих рук. Лишь небольшая часть активного населения занята в сельском хозяйстве и животноводстве, и найти новые кадры для многих хозяйств становится сложно. В значительной степени технологии компенсируют этот дефицит с помощью более точной техники, цифровых инструментов и более профессионального управления, но депопуляция также имеет видимые экологические последствия – от менее ухоженных лесов до повышенного риска лесных пожаров в условиях всё более долгих и жарких летних периодов.
Чтобы противостоять негативному нарративу, кооператив напоминает, что работа в сельской местности предлагает свободу, ежедневный контакт с природой и возможность принимать собственные решения. Это уже не почти исключительно физический труд десятилетней давности, поскольку механизация полностью изменила задачи. Другая сторона медали в том, что фермеры – это малые предприниматели, которые принимают на себя риски, с которыми не сталкивается человек с фиксированной зарплатой.
Что касается потребителя, «Агропал» продвигает продукты, соответствующие растущей озабоченности здоровьем и окружающей средой. Примером является сыр с овсом, который использует популярность этого злака в продуктах, воспринимаемых как более здоровые, и укрепляет пищевой имидж самого сыра, богатого белком и кальцием. Послание к публике простое: выбор продуктов местных кооперативов помогает поддерживать семейные фермы, занятость в сельской местности и производственные модели, более соответствующие климатическим целям.
Напряженность между такими договорами, как соглашение Евросоюза с МЕРКОСУР, и экологическим переходом в сельской местности будет оставаться в центре дебатов. Опыт таких организаций, как «Агропал», показывает, что экологическая устойчивость и экономическая жизнеспособность могут идти рука об руку, если правила будут согласованы, процедуры упрощены, а ценность тех, кто заботится о земле круглый год, будет признана. Случай биомассного котла «Кесос Серрато» и его роль как примера циркулярной экономики в сельской местности подробно описан и опубликован на сайте AVEBIOM.
